バーテンダー初心者が自己投資すべき６つの道具
ども、シプリアーノです。今30歳で、大学生の時からバーテンダーをしています。
間に他の職業も挟みましたが、5年以上はバーテンダーをしています。
今回は僕が、初心者のうちに持っておくと良いお勧めのグッズを６つ、優先順位の高いものから紹介します。
先に言ってしまうと、なくても何とかなるものばかりです。ですがあなたの「知識・技術」を底上げする投資的なグッズです。
①暗記カード
カクテルレシピの覚え方という記事を書いていますが、その中でもこの方法を一番お勧めしています。
カクテルのメニューを暗記するのに必須のアイテムです。
暗記するだけであればノートでも手帳でも携帯でも何でもいいのですが、通勤中や勤務中にも確認できるのは暗記カードだけです。
ノートや携帯をカウンターやホールで広げるわけにはいきませんが、暗記カードならポケットにも入りますし、手元で確認できます。
絶対に必要です。
②お店のメニュー
あなたご自身が働くお店のメニューのことです。
お客さんはメニュー見てあなたに質問をしたり、お勧めを聞いてきたりしますから、メニューにあるものを優先的に覚えていけばいいのです。
写真を撮らせてもらったり、コピーを取ったり、営業時間外には家に持ち帰らせてもらったりしましょう。
まずは店のメニューを、上から順に暗記カードに記入していき、裏側にレシピを記入するといいですよ(*´꒳`*)
③カクテルブック
変に高かったり、最新版であったり、専門的であったりする必要はありません。
「無難なの」で大丈夫です(*´꒳`*)
新品でなくてもいいです。なんでもいいんですw
ただ、持っていた方がいいのは間違いありません。
いざレシピがわからなかった時にネットで検索するのは、バーテンダーとしてマナー違反です。なぜなら携帯電話は異次元な量の細菌とウイルスを持っているからです。
カウンターの雰囲気を守る為にも、せめて活字の本でお願いします。
さっと調べてみたら3,000円の本が結構沢山出てきて、絶対に要らんだろと思いましたw
④ミキシンググラス・バースプーン
自宅にあるといいと思います。
誰がなんと言っても、いきなりシェイクのカクテルなんか作ることはできません。
なぜなら多くの店では、シェイクのカクテルよりステアのカクテルの方が、注文されやすいからです。
先輩や先生に認めてもらえるように、まずはステアの練習をしましょう。
この歳になって僕が思うのは、シェイクよりステアをカッコよくできるバーテンダーの方が、明らかにかっこいいということです。
シェイクの場合は初心者であっても、割と派手に音が鳴り、見た目にも動きがあるので、そこそこの見栄えがするのです。
でもステアは絶対に違います。ステアの動作を見れば想いや拘りが一発でわかります。
そのくらい、練習量がバレやすい動作なのです。だから、ミキシンググラスとバースプーンを買って練習してください＾＾
ポアラーとカクテルピンは今のところいらないと思うけど、いい感じにセットなのがありました。
他のは単品で3,000円超えてたので、練習用だしこれでいいと思います(*´꒳`*)
⑤バーテンダーズマニュアル
多くの店で「最初に買ってね」と言われることが多いバーテンダーズマニュアルですが、実は読むのが非常に苦痛です。
いかにも昭和バーテンダーが書きましたよって内容なんですw
ただ、例えるなら国語辞典みたいなもので、わからない事は大体記載してあるのが凄いところですw
更に言うと初心者から中級者に移り変わるタイミング、中級者から上級者に移り変わるタイミングで、段々と重要性をましていくように思います。
だから、必要ないとは言いませんが、優先順位はそこまで高くなく5番目にしました。
⑥ソムリエナイフ
正直ここには書かなくても良かったかも、初心者には必要無いかも知れませんw
ほとんどのお店に常備されていたり、先輩から借りられたりするからです。
これが微妙なラインでして、ワインの開封って意外と練習が必要なんですよ。
家で練習できるように、それとマイソムリエナイフは気分がアガるのでお勧めです。
と言うわけで、優先順位は6番目ですが、一応載せておきました。
僕はものに拘りがなかったので、どうでも良かったのですが、誕生日に尊敬していた先輩からラギオールのソムリエナイフをもらいました。
すごく嬉しかったし、それからはずっと、一旦バーテンダー業界を離れた時も鞄に入れて持ち歩いていました。
そのくらいテンションは上がりますので、是非どうぞ(*´꒳`*)
まとめ・その他
もちろんその他にも色々
- Yシャツ
- 黒のパンツ
- サロン
- シェイカー
言い出せば沢山あります。
ですがお店から貸与される場合と、自分で買い揃える場合があります。場合によっては不要なこともあります。
僕が今回ご紹介したのは、あなたの「知識・技術」を高める為の投資になるものです。人によっては必要ないと判断することもあるでしょうが、あった方が絶対に上達は早いです。
現に上手だな、詳しいな、と思う人は、「家でもずっと無心でクルクル（ステア）してた」みたいなことをエピソードとして持っています。
是非是非購入して、あなたの未来に役立てていただけたらと思います(*´꒳`*)
最後まで聞いてくださりありがとうございました。また別の記事でお会いしましょう＾＾
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